Mettez le beurre dans une assiette puis faites-le fondre au micro-ondes.
Lavez le persil puis hachez-le.
Pelez, lavez les navets puis faites-les pocher à l'eau bouillante salée pendant 15 min. Ensuite, égouttez-les puis laissez-les tiédir.
Sur une planche de cuisine, découpez vos navets et vos betteraves en rondelles. Prenez un plat à gratin puis beurrez-le. Disposez-y vos rondelles de navets et de betteraves en formant des couches puis saupoudrez le tout de parmesan râpé.
Enfournez le plat pendant 10 min puis laissez gratiner vos navets et betteraves. Retirez alors votre plat du four, arrosez les navets et les betteraves avec du beurre fondu, puis assaisonnez-les en y ajoutant du sel et un peu de poivre.
Parsemez votre préparation de 2 c. à soupe de persil haché puis enfournez à nouveau pendant 15 min.
