
Crumble de pommes de terre au cabillaud et fenouil
Ingrédients
- 500g de pommes de terre nouvelles
- 400g de fenouil
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons blancs
- 5 à 7 c. à soupe d'huile d'olive
- 100ml de vin blanc
- 600g de cabillaud
- 300g de crème liquide
- 100g de parmesan râpé
- 100g de pain de mie
- Sel, poivre
Préparation
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en rondelles, puis cuisez-les dans l’eau salée 5 à 6 min
- Nettoyez et lavez le fenouil. Epluchez les oignons et l’ail. Hachez finement l’ail. Emincez le fenouil et les oignons en bande.
- Faites revenir fenouil et oignons dans trois cuillerées d’huile d’olive pendant 3-4 minutes. Ajoutez l’ail et le vin. Faites mijoter 5 minutes de plus jusqu’à ce que le vin soit évaporé. Salez et poivrez.
- Beurrez un moule à gratin et versez le mélange à base de fenouil.
- Mélangez la crème liquide à 60 g de parmesan et versez sur le fenouil.
- Répartissez le poisson par-dessus et versez quelques gouttes de marinade.
- Ajoutez une couche de pommes de terre, versez quelques gouttes d’huile d’olive (1 ou 2 cuillerées), salez et poivrez.
- Cuisez au four à 180°C, pendant 30 à 35 minutes.
- Emiettez grossièrement le pain de mie et mélangez avec le reste de parmesan. Répartissez sur le gratin et versez quelques gouttes d’huile d’olive (1 à 2 cuillerées). Faites cuire de nouveau 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les miettes de pain soient bien dorées.

Recette fièrement cuisinée avec
Nos pommes de terre fondantes et savoureuses
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