Crumble de pommes de terre au cabillaud et fenouil

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en rondelles, puis cuisez-les dans l’eau salée 5 à 6 min
2. Nettoyez et lavez le fenouil. Epluchez les oignons et l’ail. Hachez finement l’ail. Emincez le fenouil et les oignons en bande.
3. Faites revenir fenouil et oignons dans trois cuillerées d’huile d’olive pendant 3-4 minutes. Ajoutez l’ail et le vin. Faites mijoter 5 minutes de plus jusqu’à ce que le vin soit évaporé. Salez et poivrez.
4. Beurrez un moule à gratin et versez le mélange à base de fenouil.
5. Mélangez la crème liquide à 60 g de parmesan et versez sur le fenouil.
6. Répartissez le poisson par-dessus et versez quelques gouttes de marinade.
7. Ajoutez une couche de pommes de terre, versez quelques gouttes d’huile d’olive (1 ou 2 cuillerées), salez et poivrez.
8. Cuisez au four à 180°C, pendant 30 à 35 minutes.
9. Emiettez grossièrement le pain de mie et mélangez avec le reste de parmesan. Répartissez sur le gratin et versez quelques gouttes d’huile d’olive (1 à 2 cuillerées). Faites cuire de nouveau 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les miettes de pain soient bien dorées.