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Carpaccio d’agrumes

Ingrédients

  • 200 gr de Cœur de Frisée Florette Agrilogique
  • 1 gros pamplemousse rose
  • 2 oranges
  • 4 clémentines
  • 12cl d'huile d'olive
  • 2 gros fruits de la passion
  • 1/2 gousse de vanille
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Eplucher les agrumes et couper des tranches régulières.
  2. Réaliser la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le fruit de la passion (jus et grains), les graines d’une demie gousse de vanille, le sel et le poivre. Si possible, mélanger fortement à l’aide d’un shaker.
  3. Dresser la salade en alternant les tranches d’agrumes dans la moitié de l’assiette. Garnir l’autre moitié de Cœur de Frisée Florette. Avant de servir, arroser généreusement de vinaigrette fruit de la passion et de quelques feuilles de menthe.
Recette fièrement cuisinée avec

Coeur croquant de Frisée

Voir le produit sur le site de Florette